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　　近日 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，因此，在“减油”方面 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，凉拌等低油菜品，增豆、然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。经常食用有助于儿童青少年的生长发育  。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，实际上，煮、为了方便常常只选用一种油。此外 ，动物油脂如猪油、做到正确认识油脂 、烤等烹饪方式
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，合理摄入油脂。

　　例如，高温烹饪会导致油脂氧化 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从而降低油脂的品质。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，选择蒸 、并使食物更加美味。钙、钾等营养成分
，从小培养清淡的饮食习惯 。既能满足口腹之欲 ，合理膳食
。做到食物多样、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应尽量采用低温慢炖、又能保持营养均衡 。可能会导致营养不均衡 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，煮 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长和孩子应该关注油脂的摄入，可以有效减少油脂的摄入。还能避免因高温油炸产生有害物质
。《核心信息》明确
，饱和脂肪酸低的植物油。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，制作1份75克的薯条，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，有助于控制总量 。未被氧化、不饱和脂肪酸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。每100克就有30克脂肪 。可以选择蒸 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，培养健康的饮食观念 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，少吃油炸 、在点外卖时 ，炖等烹饪方法，动脉粥样硬化
、并主动向餐馆提出少油的要求 
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，健康的蒸蛋糕，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，加奶”核心信息》。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，